PEYNİRLİ PASKALYA POĞAÇA

MALZEMELER

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

• Biraz yağlı peynir
• Yarım demek maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Maydanozları ince ince kıyıp ezmiş olduğumuz peynirin içine katıyoruz.

YAPILIŞI

• Sütle mayayı açalım
• Sonra bütün malzemeyi içine katalım
• Ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
• Önce cevizden biraz büyük parçalar koparıp hazırlayalım

• Elimizle küçük yuvarlaklar açalım
• Açtığımız hamurların içine hazırladığımız peynirli harçtan koyalım

• Ve uçlarını biraraya toparlayarak kapatalım ve yuvarlak şekil verelim
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim

MANTARLI TAVUK

MALZEMELER

• 500 gr tavuk göğsü bonfile
• 500 gr mantar
• 1 su bardağı kaşar
• 1 su bardağı kornişon
• 5 adet sosis
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı köri
• tuz, karabiber, sıvı yağ

YAPILIŞI

• Tavuk bonfileler 1 cm kalınlığında dövülerek inceltilir.
• Süt, karabiber, sıvıyağ karıştırılır ve bonfilelerle iyice harmanlanır 15 dakika dinlendirilir.
• Diğer bir yandan mantarlar limonlu suda haşlanır ( mantarlar kararmaması için limon katıyoruz )
• Mantarlar haşlandıktan sonra 6-7 tanesi ayrılır ve diğer kalanlar ince ince doğranır.
• Kaşar, kornişon, sosis kürdandan biraz kalın olarak dilimlenir ve birbirleri ile harmanlanıp karıştırılır

• Soğanlar ince küpler halinde doğranır ve yağda kavrulur.Salça, 6-7 tane ayırdığımız mantarlar, köri ve bir su bardağı su eklenip kaynatılır.
• Dinlenen tavuk bonfileleri açıp hazırlamış olduğumuz kaşarlı harçtan konur ve bonfilenin köşeleri içine katlanıp rulo yapılarak sarılır
• Üzerine kürdan batırılarak açılmaması için tutturulur ve yağlı tepsiye dizilir.
• Tepsiye dizdiğimiz tavuk bonfileler üzerine 1 yemek kaşığı salça, 1 çorba kaşığı su, 2 yemek kaşığı yağ birbirine karıştırılarak sürülür ve 160 derecelik fırına verilerek 30 dakika pişirilir
• Fırından çıkan tavuk bonfilelerin üzerine hazırlamış olduğumuz mantarlı sos dökülür ve tekrar fırına verilir 5 dakika daha fırında pişirilir.

DOMATESLİ PATATES SALATA

MALZEMELER

• 10 adet patates
• 4 adet domates
• 2 adet salatalık
• 10 yaprak kıvırcık
• 5 tane taze soğan
• 5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytin yağı
• yarım limon suyu

YAPILIŞI

• Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayalım
• Diğer tarafta domates, salatalığıda küp küp doğrayalım
• Soğanı ve kıvırcığı'da ince ince doğrayalım
• Nar ekşisi, limon suyu, zeytin yağı, tuz ve pulbiberi karıştıralım
• Bütün bu malzemeleri birbiri ile harmanlayalım (karıştırırken patatesleri ezmemeye dikkat edelim)

PRATİK VE LEZZETLİ MİLFÖY PİZZALAR

Görüntüye bakıp yanmış demeyin onlar bol miktarda zeytin

MALZEMELER

• 8 adet milföy hamuru

SOS MALZEMESİ

• 4 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 10 adet sosis
• 1 su bardağı dilimlenmiş sucuk
• 1 kutu konserve mısır
• 1,5 su bardağı zeytin
• 1 su bardağı beyaz peynir

YAPILIŞI

• Zeytin yağı,rendelenmiş domates ve salçayı tencerede kavuralım.
• Milföy hamurlarını tepsiye dizelim
• Pişirdiğimiz domates sosunu hamurların üzerine yayalım
• Diğer tarafta biberleri, sarımsağı, sosisleri ince ince doğrayalım
• Sonra bütün malzemeyi birbirine karıştıralım
• Ve milföylere sürdüğümüz sosun üzerine serpiştirelim
• 180 derece fırında pişirelim

NOT: Zeytini istediğiniz miktarda koyabilirsiniz.Ben fazla koydum görüntü siyah oldu sizler daha az koyabilirsiniz.

HAŞHAŞLI KATMER

MALZEMELER

• yarım paket yaş maya
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 talı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta ( sarısı üzerine sürülecek )
• aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ

• 1 çay bardağı haşhaş
• 1 çay bardağı sıvı yağ

ÜZERİNE

• Çörek otu

YAPILIŞI

• Maya ve şeker ılık suda eritilir.
• Süt yoğurt yağ tuz ve yumurtanın beyazı karıştırılır
• Un ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilirve mayalandırılr.
• Mayalanan hamuru 3 bezeye ayıralım
• Diğer tarafta haşhaş ve sıvı yağı birbirine karıştıralım
• Elimizi haşhaşa batırarak bezeyi elimizle açalım
• Genişçe açtıktan sora rulo şeklinde saralım
• Ve ruloyu uztalım 3 parmak kalınlığında keselim
• Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirelim
• 20 dakika tepsi mayası verelim
• 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim

CANIM KÜBRA ABLAM'DA MİS GİBİ SABAH KAHVALTISI

o güzel ellerine sağlık ablacığım...;-)

MEYVELİ RULO PASTA

Ablamdan aldığım enfes bir tarif ben denedim sizinde denemenizi tavsiye ederim..

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 3 çorba kaşığı tozşeker
• 3 çorba kaşığı un
• yarım paket kabartma tozu
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

YAPILIŞI

• Önce yumurtaları ve şekeri mikserle 2 dk çırpıyoruz
• Sonra sırasıyla kabartma tozunu, sıvı yağ ve unu katıyoruz
• Bütün malzemeyi mikserle 5 dk daha karışana kadar çırpıyoruz
• Fırın tepsisine sardığımız yağlı kağıdın üzerine karıştırdığımız malzemeyi döküyoruz ve 175 derece fırında üzeri pembe oluncaya kadar pişiriyoruz
• Piştikten sonra arasına isteğe bağlı malzeme koyuyoruz ( puding, reçel, krem şanti )olabilir.Ben kerem şanti koydum.
• Sonra rulo şeklinde sarıyoruz ve üzerine bolca pudra şekeri döküyoruz.İsteğe bağlı üzerinin süslemesini yapıyoruz.

SEBZELİ BÖREK

MALZEMELER

• 5 yaprak yufka
• 1 su bardağı süt
• 2 çay bardağı yoğurt
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber, nane

YAPILIŞI

• İç malzemeyi yapmak için havuç ve patatesleri küp küp doğrayıp ayrı ayrı tencerelerde bıraz yumuşayana kadar haşlıyoruz.
• Patlıcan ve kabakağıda küp küp doğrayalım.
• Haşlanan havuç, patates,bezelye,kabak ve patlıcanı da bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağla beraber kavuruyoruz.Piştikten sora salçayı tuzu ve diğer baharatları katıyoruz bir kaç dakika da bunlarla beraber çevirip ocağı kapatıyoruz.
• Yufkanın sosunu hazırlamak için bir kasede yumurta,süt,yoğurt ve sıvı yağı iyice karıştırıyoruz.
• Yufkamızı serip hazırladığımız sosdan heryerine gelecek şekilde birazını sürüyoruz.
• Sonra 8 cm aralıklarla uzun uzun şeritler kesiyoruz.2 şeriti üst üste gelecek şekilde koyuyoruz.
• Uç kısımlarına hazırladığınız harçtan koyup çarplazlama muska şeklinde sarıyoruz.Hepsini Bu şekilde tamamladıktan sora tepsiye diziyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

HAVUÇLU VE BİBERLİ LAHANA TURŞUSU

MALZEMELER

• 1 adet orta boy lahana
• 4 adet havuç
• yarın kilo acı sivri biber ( isteğe göre acı ve tatlı biber kullanabilirsiniz)
• 10 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tuz ( silme olacak )
• 3 yemek kaşığı sirke

YAPILIŞI

• Önce sıcak su yapılır.
• Lahanaları kaynamış suya batırıp çıkaralım ve soğumaya bırakalım.
• Lahanalar soğuduktan sonra elimizle doğrayalım ( bıçak değince tadı gider)
• Havuçları 1 cm kalınlığında yuvarlak doğrayalım
• Turşuyu kuracağımız 5 lt cam şişenin en altına önce havuvuçları koyuyoruz
• Havuçların üzerine biberleri, biberlerin üzerine de lahanaları koyuyoruz.
• En üste de sarımsakları koyuyoruz
• Ve bu işlemi malzeme bitene kadar aynı şekilde devam ettiriyoruz.
• Diğer tarafta da kaynatmış ve parmağımızı soktuğumuzda elimizi yakmayacak sıcaklıkta olan 2.5 lt suya tuzu katıp karıştıralım ve malzemenin üzerine dökelim.
• Üzeri açık kalırsa tekrardan üzerine ılık su dökelim ( sonradan katılan su tuzsuz olacak)
• Ağzını kapattıktan 4 saat sonra tekrar açıp üzerine sirke koyalım ve ağzını sıkıca kapatalım.
• Bütün işlem bittikten 2 gün sonra kapağını hafif açıp havasını boşalltıktan sora tekrar ağzını sıkıca kapatacaksın.
• 3 hafta bekleteceksin.

KARIŞIK MEVELİ ÇİKOLATALI TOPKEK

MALZEMELER

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 7 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı damla çikolata
• 13 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı küçük doğranmış kuru incir

YAPILIŞI

• Tüm toz malzemeler, damla çikolata ve kuru meyveler bir kapta karıştırılır ( toz şeker hariç )
• Tereyağı yumuşayıncaya kadar 5 dakika mikserle çırpılır.
• Yumuşayan yağın üzerine toz şekeri ilave edip 3 dakika daha çırpılır.
• Yağlı ve şekerli karışıma yumurta eklenip biraz daha çırpılır.
• Hazırladığımız kuru karışım yağlı, şekerli ve yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklenip ve karıştırılır.
• En son bu karışıma süt ilave edilip çırpılır.
• Topkek kalıplarına paylaştırılarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20,25 dakika pişirilir.