MENGEN KEBABI

MALZEMELER

• 2 Yemek kaşığı margarin
• 1 kilo kuşbaşı (kuzu olacak)
• 4 adet domates
• 4 adet sivribiber
• 3 adet soğan
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 su bardağı kaşar rendesi
• 500 gram mantarmekm
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz, karabiber, kekik

BEŞAMEL SOS İÇİN

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Un yağ ile kavrulursüt eklenir ve pişirilir.tuz eklenir ve ocağın altı kapatılır.(pişirirken topaklanmaması için sürekli karıştırınız)

YAPILIŞI

• Et margarinle suyunu çekene kadar kavrulur.
• Üzerine sırasıyla ince doğranmış soğan, sıvıyağ konur kavrulur tekrar üzerine doğranmış biber, mantar, eklenir ve yine kavrulur.
• Son olarak üzerine küp küp doğranmış domates ve bezelye eklenip pişmeye bırakılır.
• Et pişince baharatları eklenip karışım borcama dökülür.
• üzerine sonradan hazırladığımız beşamel sos dökülür.
• Ardından rendelediğimiz kaşar dökülür ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.